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吃货们快上车!西安两地入选中国特色美食百佳

2021-03-24 16:31:20   来源:西安发布  





  世间万物  
  唯有美食与爱  
  不可辜负  
  可见  
  美食在人生中  
  有多么重要 

 
  千年古都西安
    经过几千年的传承  
  流传下来的  
  不仅有厚重浓郁的历史文化  
  更有令人垂涎欲滴的美食文化
  
  据陕西出土的多部文献资料记载,作为周秦汉唐中国历史上最强盛时代留给世人的饮食典范,周八珍、烧尾宴等这些最早出现的美食向人们阐释了陕菜是中国历史上最早形成的菜系,它根植陕西繁衍四海,在数千年的历史发展中也形成了浓郁的饮食文化。
  
  近期  
  《小康》杂志社  
  联合多家国家权威部门和专业机构  
  推出了  
  “2021中国特色美食百佳县市”排行榜  
  在2758个县市的  
  特色美食综合测评角逐中  
  西安新城区、莲湖区上榜  

 
  
  据悉,“2021中国特色美食百佳县市”榜单以网络大数据、县域专题调研、社会公众态度和专家评审进行加权,通过互联网大数据以及采集超过1亿条的客观资讯信息,以2020年1月1日至2020年12月31日为时间段,设定用料、口味、口感、食品安全、产品多元价值、生产工艺、市场销售、季节和区域影响因素等8个网络数据评榜维度,涵盖特产、风味小吃、美食节、餐饮文化、口碑、网络销售、老字号、地理标志产品认证、民族特色、非物质文化遗产、食品安全等120个关键词标签。最终在2758个县市的特色美食综合测评角逐中,推出了“2021中国特色美食百佳县市”排行榜。
  
  那么,新城区和莲湖区  
  到底都有哪些好吃的美食?  
小布这就带你去看看 
  
  新城区 

 
  新城区历史悠久,文化底蕴深厚。新城区位于西安市城区东北部,跨越城墙内外,是西安市三个中心城区之一,是陕西省政府和部分省市机关所在地。东以长乐路东方厂铁路专用线为界,与灞桥区相邻;南以东大街和永乐路为界,与碑林区接壤;东南以咸宁路、建工路、康宁路等为界,与雁塔区相连;西以北大街为界,与莲湖区毗邻;北以啤酒路和龙首北路为界,与未央区相接。辖区以城墙为界,可以分为城中、城北和城东三大区域,城中区域为包括东大街、解放路、北大街在内的商贸、金融业聚集区;城北区域主要包括大明宫国家遗址公园等地区;城东以专业批发市场和军工企业为主。
  
  说起新城区的美食,西安人记忆中会浮现出许多美食聚集地,民乐园、永兴坊等街区美食,让烟火气弥漫在城市上空。 
 
 
  
  以永兴坊为例,它以关中牌坊和具有民间传统的建筑群组合形成,原汁原味地保留了古里坊式布局。这里汇聚了诸多陕西特色美食,展示和传播老陕非遗美食,在这里你可以品美酒佳肴,话盛世长安,感受人间烟火气息。  
  
    兴平辣子
 
  
 
  用传统的石碾工艺制作而成的辣子,不管是夹馍,还是拌凉菜、拌面条,特色的陕味辣子香总是能征服你的味蕾。
  
  浆水鱼鱼
  
  
  浆水鱼鱼的灵魂自然是浆水,咬一口剔透的鱼鱼放在嘴里,遇上细嫩鲜爽的芹菜,甚是美妙。
  
  葫芦鸡
 
  
 
  被誉为“长安第一味”的长安葫芦鸡,色黄、皮酥、肉嫩、味醇是鸡馔中难得的珍品,香味浓烈,一盘上席,满室生香。
  
  子长煎饼
  
  
  被陕北美食俘获的朋友们可一定得尝尝子长煎饼,煎饼皮子白皙透亮,仔细观察,会发现煎饼皮子上有细小的气孔,增添了焦酥的口感,蘸辣椒酱料的时候也会比较入味。
  
  洋芋糍粑
  
 
  蒸熟的洋芋要经过至少四个小时的反复捶打,在一遍遍“捶打”之后,洋芋得到升华,最终成为软糯弹牙的洋芋糍粑。
  
  油泼面
  
  
  对于无面不欢的老陕来说,面是最割舍不下的美味。尤其一碗热腾腾的油泼面,面煮熟捞出,撒上秦椒面再来一把小葱末,热油往上一泼喷香扑鼻,口感柔韧筋道滋味浓郁。
  
  莲湖区
  
  
  
  莲湖区是西安的中心城区之一,是古“丝绸之路”的起点,是隋大兴城和唐长安城的宫城、皇城所在地。长期的政治、经济、文化中心,给莲湖区留下了众多的文物古迹和丰厚的历史遗存,使莲湖区成为西安历史文化积淀最为深厚的区域之一,散发着独特的旅游文化魅力。在莲湖区,市民游客可感受千年古都风味小吃,以北院门风情街为例,有名闻中外的牛羊肉泡馍、腊牛羊肉、灌汤包子等被列入国家非物质文化遗产名录的饮食和众多的民族风味小吃,已成为游客体验西安饮食文化的上佳选择。
  
  麻酱凉皮
  

  
  除了地道的擀面皮和米皮,在北院门风情街还可以吃到特色的麻酱凉皮。陕西特有的油辣子配着凉皮的美妙口感,任何时候吃都会让人欲罢不能。此外,还可以吃到陕西特色的腊牛肉夹馍。
  
  牛羊肉泡馍
  
  
  提起西安美食,牛羊肉泡馍绝对是来西安旅游必吃的美食之一,特色的牛羊肉配着掰得细碎的白吉馍,浓浓的汤汁中细长的粉丝作以搭配,一碗下肚时,首先冲击的是你的味蕾,同时还能满足你一天所需的能量。
  
  肉丸糊辣汤
  
  
  西安人美好的一天,从一碗地道的肉丸糊辣汤开始。和河南糊辣汤不同的是,西安糊辣汤更加浓稠。一碗上桌,油泼辣子的香气随着勺子的搅拌蕴藏在糊辣汤的每一个角落。
  
  黄桂柿子饼
  
  
  上好的火晶柿子,做成甜糯美味的黄桂柿子饼,咬一口,柿子浓稠的汁液溢出,嘬一口甜蜜的味道。
  
  腊牛羊肉
  
 
  
  腊牛羊肉色泽红润,看着就叫人垂涎三尺,吃起来咸淡刚好,肉质扎实,却又酥嫩柔韧,回味无穷,夹在馍里吃也爽。
  
  灌汤包子
  
  
  
  灌汤包皮薄如纸,筋韧柔穰,馅嫩含汤,佐汁鲜浓的特点更是独一无二。
  
  此外北院门风情街还有蛋菜夹馍、红柳烤肉、蜂蜜凉粽子、甑糕、镜糕、绿豆糕等众多令人回味无穷的美食,这里绝对是吃货的天堂。
  
  近年来  
  西安高度重视美食文化的挖掘和推广  
  依托区域优势  
  深度挖掘本地美食文化  
  让陕西美食深入人心
 
  
  每一道美食都蕴含着文化  
  每一道小吃都有一段历史  
  生活中所有无法言叙的心情  
  都可以在美食中消化  
  来西安品尝美食吧  
  尽享吃在西安的无尽乐趣
  
  编辑:徐瑞霞

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